Lors de la dernière rénovation de l’habitation, il a été trouvé, dans la cave, deux meules de moulin en grès rouge de l’Aveyron, ainsi que deux murs épais semblant constituer un canal.
L’eau, toujours présente, vient d’une source dans le vallon. Elle devait être stockée par un système de six bassins successifs, que l’on peut encore deviner, et lâchée brusquement afin de pouvoir faire tourner une roue « à aubes ». De plus, les lieux sont dotés d’un ancien four à pain assez important, confirmant l’hypothèse du moulin.
La fabrication du cidre nécessite de mélanger des pommes de variétés différentes car chaque variété apporte ses qualités, son parfum et sa saveur. Des pommes douces et riches en sucre donnent l’alcool, des pommes acides protègent la boisson des maladies, enfin des pommes amères, riches en tanins, activent la fermentation et donnent au cidre un goût prononcé.
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